Resep Pempek Ikan ala Homemade Halal, Simpel dan Lezat

Pempek : Kuliner Khas Palembang yang Mendunia

Pempek sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Palembang sejak lama. Konon, makanan ini sudah ada sejak abad ke-16, saat pedagang Tionghoa mulai berdatangan ke Palembang. Nama “pempek” berasal dari kata “apek,” sebutan umum untuk lelaki tua Tionghoa yang sering menjual makanan ini di tepi Sungai Musi.

Awalnya, pempek dibuat dari ikan belida, yang melimpah di Sungai Musi pada masa itu. Namun, seiring berkurangnya populasi ikan belida, bahan dasar pempek pun berubah menjadi ikan tenggiri atau gabus, yang lebih mudah ditemukan. Pempek kemudian menjadi makanan yang sangat populer, tidak hanya di Palembang, tetapi juga di seluruh Indonesia, bahkan hingga ke mancanegara.

Nah, buat kamu yang pengen coba bikin pempek sendiri di rumah, yuk kita coba resep pempek ikan ala rumahan ini. Tenang saja, resep ini mudah diikuti dan pastinya halal!

Bahan-Bahan:

  1. Ikan Tenggiri atau Gabus: 500 gram (haluskan)
  2. Tepung Sagu: 250 gram
  3. Air Es: 150 ml
  4. Garam: 1 sendok makan
  5. Bawang Putih: 3 siung (haluskan)
  6. Telur Ayam: 1 butir (untuk adonan dan isian)
  7. Minyak Goreng: secukupnya (gunakan yang berlabel halal)

Bahan Kuah Cuko:

  1. Gula Merah: 200 gram
  2. Asam Jawa: 50 gram
  3. Bawang Putih: 5 siung (haluskan)
  4. Cabe Rawit: 10 buah (sesuai selera, dihaluskan)
  5. Garam: 1 sendok teh
  6. Air: 500 ml

Cara Membuat Pempek:

  1. Campurkan Ikan dan Bahan Lain: Masukkan ikan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah, tambahkan garam, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan air es. Aduk sampai rata. Setelah itu, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
  2. Bentuk Pempek: Bentuk adonan menjadi pempek lenjer (memanjang) atau pempek kapal selam (isi dengan telur yang sudah dikocok). Pastikan adonan tidak terlalu keras agar pempek tidak keras setelah dimasak.
  3. Rebus Pempek: Didihkan air di dalam panci. Masukkan pempek ke dalam air mendidih dan biarkan hingga mengapung, pertanda pempek sudah matang. Angkat dan tiriskan.
  4. Goreng Pempek (Opsional): Untuk yang suka pempek renyah di luar, goreng pempek sebentar hingga keemasan. Gunakan minyak yang halal dan segar ya, Sahabat Momasa.

Cara Membuat Kuah Cuko:

  1. Rebus Gula Merah: Campurkan gula merah dengan air, lalu rebus hingga gula larut sempurna.
  2. Tambahkan Bumbu: Masukkan bawang putih, cabai yang sudah dihaluskan, dan asam jawa ke dalam rebusan gula. Tambahkan garam, lalu masak hingga mendidih.
  3. Saring Kuah: Setelah matang, saring kuah cuko untuk memisahkan ampasnya. Dinginkan sebelum disajikan.

Tips Halal dari Sahabat Momasa:

  • Beli Bahan dari Produsen Halal: Selalu pastikan bahan-bahan seperti ikan, tepung, dan minyak goreng yang digunakan berasal dari produsen yang sudah terjamin halal.
  • Jaga Kebersihan Alat: Pastikan alat-alat yang digunakan bersih dan tidak terkontaminasi dengan bahan yang tidak halal.

Penyajian:

Potong-potong pempek yang sudah matang, lalu sajikan dengan kuah cuko. Bisa juga ditambahkan potongan timun segar untuk menambah kesegaran. Nikmati pempek buatan sendiri yang lezat dan pastinya halal bersama keluarga!

Selamat mencoba, Sahabat Momasa! Semoga resep ini bisa jadi favorit baru di rumah kamu.

Ayo, bergabung sekarang dan tingkatkan keahlian kuliner kalian! Download aplikasi Momasa untuk mendaftar kelas dan mendapatkan informasi terbaru seputar kuliner. Jangan sampai ketinggalan, Sobat Momasa!