Menguak Titik Kritis Truffle Oil: Apa yang Perlu Sobat Momasa Ketahui?

Dalam dunia kuliner, truffle merupakan salah satu bahan yang dikenal mewah dan eksklusif. Namun, apa yang sebenarnya Sobat Momasa ketahui tentang truffle, terutama truffle oil yang kini semakin populer? Tahukah bahwa ada beberapa titik kritis kehalalan yang mungkin belum banyak diketahui?

Asal Usul Truffle

Truffle adalah sejenis jamur yang tumbuh di bawah tanah. Karena keunikannya, jamur ini dikenal memiliki harga yang mahal. Proses pencariannya pun tak semudah mengambil jamur di atas tanah. Pada awalnya, babi betina atau yang dikenal dengan ‘sow’ seringkali digunakan untuk mengendus dan menemukan jamur ini. Namun, dengan berjalannya waktu dan meningkatnya kesadaran tentang keberlanjutan, penggunaan babi mulai ditinggalkan. Anjing terlatih kini menjadi alternatif dalam proses pencarian, dengan pelatihan khusus agar anjing-anjing ini tidak merusak jamur saat menemukannya.

Titik Kritis Truffle dan Truffle Oil

Seiring dengan popularitasnya, truffle oil pun mulai banyak diproduksi. Namun, bukan berarti tanpa kontroversi:

1.   Flavor Sintetik vs Asli: Dikarenakan harga truffle yang mahal, banyak produsen yang mulai memproduksi truffle oil dengan flavor sintetik. Hal ini tentu saja mengurangi kualitas dan autentisitas rasa sebenarnya dari truffle.

2.   Sertifikasi Halal: Bagi Sobat Momasa yang sangat memperhatikan kehalalan produk, ini menjadi poin penting. Truffle oil yang menggunakan jamur truffle asli mungkin memiliki keraguan dalam sertifikasi halal, terutama jika proses pengumpulannya tidak bisa dilacak dengan jelas. Ini terkait dengan metode pencarian truffle yang mungkin melibatkan babi.

3.   Pengecekan Minyak Truffle Sintetik: Untuk truffle oil yang menggunakan flavor sintetik, ada beberapa syarat yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan sertifikasi halal, antara lain:

·   Minyak dasar yang digunakan untuk ekstraksi harus berasal dari sumber halal.

·   Semua bahan tambahan atau penolong yang digunakan harus jelas kehalalannya.

·   Fasilitas produksi harus benar-benar bebas dari bahan yang haram atau najis.

Kesimpulan

Memilih dan mencari tahu kejelasan produk adalah solusi bijak, termasuk truffle oil. Memahami proses produksi, bahan-bahan yang digunakan, dan memastikan kehalalannya adalah kunci untuk dapat menikmati setiap santapan dengan rasa yang sempurna.

(https://www.instagram.com/anca.id)